Szakácskönyv.net

• 1 bárányfilé dagadóval együtt
• 250 g burgonya
• 500 g tök
• rozmaring
• vaj
• só és bors

A megpucolt burgonyát karikázzuk fel, sós vízben pároljuk meg, szűrjük le és halmozzuk a megtisztított dagadóra. Hintsük meg sóval, borssal és rozmaringgal. A húsfilét helyezzük rá, göngyöljük fel és rögzítsük, majd előmelegített sütőben negyed óráig süssük. A megmaradt zaftot dolgozzuk össze egy kis húslevessel, valamint vajjal és közben hevítsük. Ehhez a keverékhez dolgozzuk a már előzőleg pürésített tököt és a felszeletelt bárányra kanalazva kínáljuk.