Szakácskönyv.net

• 50 dkg vegyes zöldség
• 50 dkg karalábé
• 50 dkg zöldborsó
• 3 dkg só
• 8 dkg zsír
• 8 dkg liszt
• 4 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 csomó zöldpetrezselyem

A megtisztított, megmosott zöldségeket, karalábét egyenletes kis kockákra vágjuk. Olvasztott zsírban majdnem puhára pároljuk. Félpuha állapotban sózzuk. Zsírjára sütjük, hozzáadjuk a a finomra vágott petrezselymet és ezzel is pároljuk. Liszttel megszórjuk, csontlével, vagy vízzel felengedjük. A zöldborsót is külön puhára főzzük, és a levével együtt a főzelékbe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a tejet és átforraljuk. Világos, petrezselymes rántással sűrítjük.