Szakácskönyv.net

• 1 kg fogas
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 kis fej hagyma
• 1 sárgarépa
• 1,5 dl vörös bor
• 2 paradicsom
• zöldpetrezselyem
• vaj

A fogasból szép egyforma szeleteket vágunk. Megtűzdeljük szalonnával, megsózzuk és apróra vágott hagymával vajban megsütjük. Rátesszük az apróra vágott sárgarépát, majd feleresztjük a vörös borral, és 10 percig főzzük még.Ezután rátesszük a kockára vágott friss paradicsomot, és további 10 percig főzzük. Megszórjuk petrezselyemmel. A tálaláskor a halszeleteket sorba rakjuk egy jénai tálban, és leöntjük a mártásával.