Szakácskönyv.net

•  4 db kb. 15 dkg-os hússzelet
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg zsír
• 1 fej vöröshagyma
• citrom
• 15 dkg sárgarépa
• 2 dl csontlé
• 1 dl bor
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• só, bors

A hússzeleteket kiverjük, megsózzuk, és szalonnával megtűzdeljük. Egy lábasban feltesszük a zsírt, a karikára vágott vöröshagymát, néhány vékony szelet ciitromhéjat, a karikára vágott sárgarépát. Erre helyezzük a hússzeleteket, meghintjük törött borssal, feleresztjük a csontlével, a borral, belecsavarjuk a citrom levét, és fedő alatt puhára pároljuk. Mikor a hús megpuhult, a levét zsírjáig lesütjük, meghintjük egy evőkanál liszttel, hozzáadjuk a tejfölt és felforraljuk. Makarónival, vagy párolt rizzsel tálaljuk.