Szakácskönyv.net

• 80 dkg fejes káposzta
• 20 dkg paradicsom
• 30 dkg cékla
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg burgonya
• 1 csomó friss kapor
• 1 csomó petrezselyem
• 1/2 citrom
• 5 dkg vaj
• 2 dl házi tejföl
• só

Tisztítsuk meg és vágjuk fel a zöldségeket. A paradicsomot 8 felé, a többit 2 cm-es darabokra. A petrezselymet és a kaprot késsel apróra vágjuk fel. A felszeletelt céklát enyhén megsózzuk, a citrom levével meglocsoljuk, és a vajon egy kevés vízzel fedő alatt húsz percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, majd néhány percnyi párolás után beletesszük a káposztát, és fölengedjük annyi vízzel, hogy az egészet ellepje. Sózzuk meg, és tegyük hozzá a kaprot. Tíz percnyi főzés után hozzáadjuk a burgonyát is, és az egészet puhára főzzük. Adjuk hozzá a felvágott paradicsomot és a tejfölt, majd szórjuk meg a felaprított petrezselyemmel.